传统自制豆腐乳的做法步骤图，怎么做好吃

传统自制豆腐乳的做法步骤图，怎么做好吃

用料

老豆腐

辣椒粉

腌制盐

十三香

白酒

茶油

传统自制豆腐乳的做

法

新鲜老豆腐沥水一天传统自制豆腐乳的做法 步骤1

每块豆腐切成6小块一层一层隔稻草铺上放置纸箱内传统自制豆腐乳的做法 步骤2

最后再盖上一层稻草封箱，不是密封哦，温暖的环境（约16度左右）放置10天左右，注意观察，等到豆腐冒岀绒绒白色或粉色霉菌并闻到淡淡香味，即发酵过程完成传统自制豆腐乳的做法 步骤3

这时候的豆腐表皮坚韧，内里香软传统自制豆腐乳的做法 步骤4

辣椒粉、腌制盐、十三香适量混合在一起，将每块豆腐在里滚上一圈，器皿淋上点白酒杀菌，同时可增香，滚好的豆腐入内，中途再撒些辣椒粉直至装满传统自制豆腐乳的做法 步骤5

剩下的辣椒粉全部倒入器皿，淋入适量白酒、茶油于豆腐表面，密封保存，1个月后就能吃到香软醇的豆腐乳喽！心急的马上就能吃传统自制豆腐乳的做法 步骤6

哇！看着就流口水了，嘻嘻传统自制豆腐乳的做法 步骤7

小贴士

辣椒粉不要太粗，盐适量多放点，不然容易变酸，不爱十三香的可以不放。这次买了21块豆腐，用了约8两盐、7两辣椒粉，还有适量十三香。这里的重点是豆腐长岀的霉菌一定要是白色或粉色，有些人做的长岀来的是黑色霉菌，那它必定没有那么软，也没那么香，所以温度的掌控很重要

标签：豆腐乳,自制