到底是鸡精更健康还是味精更健康

到底是鸡精更健康还是味精更健康

鸡精并不是我们想象的那样由鸡肉、鸡骨或其浓缩液抽提物做成的天然调味品。而是升级版的味精，它主要成分其实就是味精（谷氨酸钠）和盐。

其中，味精占到总成分的40%左右，在此基础上，鸡精还加入10%以上的盐及糖、鸡肉或鸡骨粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精、淀粉等物质复合而成，是味精的换代产品。

由于鸡精的主要成分是味精，因此它与味精的安全性相仿。

鸡精VS味精，到底选哪个？在鲜味方面，鸡精调鲜效率更高。味精可使菜味鲜美，但味道较单一。味精比较，同样的用量，鸡精煮出来的菜，味道会更鲜美一些。

标签：健康,鸡精,味精