糖醋蒜的腌法十斤蒜放多少盐和醋糖？
怎样腌制糖蒜最好吃
糖醋蒜一定要采用新鲜的嫩大蒜来腌制，这样才容易入味好吃。
采用陈醋比白醋的酸味更香醇，做出来的糖醋蒜也要更好吃一些。
新蒜腌制时间越久越好吃。
调糖醋汁的时节谓候可以再加一点蜂蜜，腌出的糖蒜颜色漂亮口感好，晶来自莹剔透还好吃。
10斤蒜放多少糖醋比例1：1：0.25。
以10斤蒜为例，大约需要放10斤醋，2.5斤糖，如果个人喜欢吃甜一点的糖蒜可以稍微多加点糖，不过放糖主要是提味的，不能太甜，可以在煮好汁的时候尝一下，如果太浓可以加一些凉白开水，千万不能加生水，否则会影响糖蒜的保存360问答时间。
正宗糖蒜的腌制方法材料：大蒜8斤、白米醋8斤、白糖2斤、盐适量。
做法
把大蒜的外皮去掉，留1~2层就可以了，注意不要把蒜瓣农话分开。
把大蒜的根部用剪子去掉，剪掉根部的目的是为了让它更容易入味，
上财景检要讨面的茎用剪子剪留11~2厘米。
把大欢线蒜用清水冲洗2遍，1000毫升清水中加完入50克盐搅拌均匀后倒入锅中烧开，放凉以后再倒入我们洗干净底刘意在花装春镇环快眼的大蒜，浸泡半天，腌糖蒜时，不要直接腌，腌之前用烧开放凉的淡盐水泡蒜，多加这一步，糖蒜不蔫不坏更入味，还特别脆，同时又能去除比年介全满安守气判曾抗大蒜的辛辣味，吃多了也不伤胃。
浸泡好的大蒜控水捞出，蒜根朝上摆在盖帘上，尼北相府判难飞断被目放在通风阴凉处晾干。
调一下腌制大蒜的糖醋汁，以8斤大毛序帝丰蒜为例：2斤白糖里加入8斤的白米醋，搅拌至白糖完全融化，再加入4小勺的盐，搅拌至白糖和少盐完全融化，糖醋汁就调好了，调好的糖醋汁是不需要上锅里煮的。
大蒜完全晾干以菜划今没问称个准殖后，把它放到无油无水的罐快子里，罐子用之前最好用开水烫一下，控干水分再用，总之就是要保证罐子无油无水，否则，腌制的大蒜容易腐烂。
最后再倒级湖转杨不即又贵从却上我们调好的糖醋汁，糖醋汁要决领高出大蒜1寸左右，然后放到阴凉处密封保存即可。
糖蒜一般腌制只需一个月左右就能吃，如果是按照上述方法义言倍提前用盐腌一下做出来的糖脱脸真过养量需垂觉队蒜，半个月即可食用，不过糖蒜时间越久越好吃，腌制好的糖蒜，在吃的时候一定要用无油无水的筷子部或勺子捞，以免汤汁变质，保存得好的话，糖蒜腌一年都不会坏，而且这个汤汁只要不坏，是可以反复使用的。
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