黄豆芽变绿可以吃吗

黄豆芽变绿可以吃吗

黄豆芽变绿一般可以吃，但需适量。

黄豆芽绿了也可以吃，黄豆芽在发芽时不需要看到光，所以当变成豆芽时，大豆总是黄色的。

黄豆芽变绿是因为能看到光并进行光合作用，这是植物正常的光合反应，不会产生对人体有害的物质。

黄豆芽含有丰富的营养成分，包括维生素C、膳食纤维和蛋白质等。同时，由于豆芽热量低，水分和纤维素等含量高，所以经常吃豆芽可以减肥，但需适量。

建议黄豆性偏寒，胃寒、腹泻和脾虚等患者不宜多吃，以免加重症状。同时，尽量不要生吃黄豆芽，以免出现涨肚、拉肚子和呕吐等中毒症状。

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