如何有效管理酒店洗衣房？
酒店高参专栏作家 范建军
保定中银嘉柏饭店副总经理
【酒店高参专栏作家 范建军】 洗衣房是客房部的部门之一，承担并保障楼层及餐厅的布草清洗和正常收送，也肩负着大量员工及管理层的工装洗涤任务。洗衣房属于人员少，工作量大，设备多。
在日常管理中事务琐碎，要管理好洗衣房，
笔者认为应该从以下几方面做起：
一、设备管理
洗衣房设备较多，有水洗机、脱水机、烘干机、平烫机等，洗衣房管理者首先要能熟练操作设备，并懂得设备故障判断。在日常工作中，加强设备的清洁保养，并做到“听”、“闻”、“看”、“摸”。
1、“听”是指听声音。
设备在运转时，要仔细听声音，如发现异常响声，可初步判断为设备故障，必须立即停止运转，报工程部维修。因洗衣房设备多，工作时声音较大，这就要求管理人员对每台设备的状况非常了解。
2、“闻”是指闻异味。
如果闻到异味，就可能是线路出问题或者是设备长时间运转出现故障。每台设备根据其特点，制定开机时间的规定，要求每位操作人员严格按照规定执行，切勿超长待机。
3、“看”是指看出品。
布草洗涤对洗衣房来说就像厨房出品一样，需要控制质量。每台设备洗涤时，需要看洗涤效果，一旦质量不佳，就有可能是设备出现问题，需要及时调试。
4 、 “摸”是指摸表面。
每天下班前都要做设备清洁，上班时管理人员要检查，摸设备表面是否有灰尘，滚筒里面是否有毛屑；设备在运转时，表面温度是否过高等，发现问题及时处理。
每位员工都能熟练掌握机器设备的操作，装载量适中，操作轻柔，严禁“野蛮”操作，减少机器设备的故障维修几率，降低维修成本。定期检查设备和各项管道，发现问题或出现泄漏及时处理。
二、用料管理
洗涤用料是保障布草洗涤效果的关键，用料管理包括两方面：
1、用料的选择
要根据布草的特点和水质情况选择洗涤用料，既要保证洗涤效果，又要考虑费用成本，还要降低报损率。在选择用料时，不可盲目地认为“物美价廉”，俗话说：一分钱一分货，贪图便宜会导致用料量增减、洗涤效果差，甚至损坏布草。
2、用料控制
首先，制定详细的用料配比，洗涤剂价格比较昂贵，因此必须合理的使用洗涤原料，严格的按照使用量投放，洗涤前严格将布草按照轻重污及颜色分类，轻污可适量添加点洗涤剂即可；重污布草先进行手工预处理再单独集中洗涤；返洗的布草应先去渍；此种操作可节约很多的洗涤剂以及减少轻污布草过水次数，也减少了设备运行的时间。
其次，减少浪费，不够一机不洗。量少的布草集中在一起够装载一机时再进行洗涤，避免少量多机造成的水电汽及洗涤剂的浪费。合理设置各种机器的运行程序，在保证洗涤质量的前提下最大限度的缩短设备运行的时间，按照不同颜色和种类的布草科学添加洗涤剂。
最后，控制人为流失，实行量化管理。加强对洗涤剂、棉织品以及各种耗材的管理，建立严谨的管理制度，指定专人管理，以免物品流失或存放不当造成损失。
三、能源管理
洗衣房使用的能源有：水、电、柴油或天然气等，为达到降低能耗的目的，需要制定相关措施进行控制。
1、合理安排班。
部分城市实行峰谷平电价，要根据不同时间段的价格，灵活调整班次，既能满足布草洗涤需要，又能减少电能的使用。
2、规范洗涤操作。
根据布草的洗涤要求和数量，制定不同的用水量和洗涤时间标准，现场要求人不离机，随时关注洗涤情况。
3、减少二次污染。
布草的二次污染将增加洗涤次数，也会导致各项能耗费用增加，所以要求在运送布草、洗涤检查等环节加强控制和管理。
4、加强设备保养。
设备带病运行时，运转效率降低，增加耗能，要求洗衣房管理人员在日常工作中加强设备检查和保养，及时清理洗衣机和烘干机残留的毛屑。
5、降耗管理。
制定降耗管理制度，避免出现机器空转，下班前全面检查各类设备。
四、技术管理
布草和制服的洗涤有较高的技术含量，洗涤效果很大程度上取决于洗涤技术，需要管理人员不断学习，提高技术，并加强员工培训。尤其在巾类洁白、柔软等方面，不断提高洗涤技术。而且客衣洗涤时，对于各种材质的衣服都要有所了解，才能完成洗涤工作。
五、安全管理
洗衣房安全管理主要是设设备安全和操作安全。
1、员工在操作各项设备时，不能安装规范执行，容易出现安全事故。操作员要掌握机械性能，及严格遵守操作规程，机器动作期间要做到人不离机，发现异常情况，要及时停机检修。
2、小心使用漂白水或腐蚀性液体，如打翻时，立即用清水冲洗，避免出现灼伤。
3、各种机械设备、线路管道、仪表、开关、安全阀等洗衣房管理人员要经常检查，发现异常情况立即通知工程部维修，建立保养制度。
4、洗衣房工场内严禁吸烟，要严格执行相关消防管理制度，员工能掌握消防知识，懂得如何使用灭火器等消防器材。
六、环境管理
洗衣房的环境卫生及消毒情况，直接影响洗涤质量，是洗涤工作中不容忽视的重要问题。
1、洗衣场内的卫生清洁。
室内卫生清扫按人分工，划定责任区，上班前、下班后清扫一次，设备保持洁净，熨烫设备每天进行擦拭及保养，下班前将所有设备擦洗干净，做到无污渍、油渍。
2、进入洗衣房的人员，必须穿工作服、工作鞋。
每年进行身体健康检查一次，患有传染病者不得从事该项工作，洗净的物品应装入消毒后的运转袋内，避免运转发放再度污染。
七、培训管理
洗衣房员工大多年龄偏大，文化程度低，学习能力不强，基本都是零经验，只有不断的学习、培训，才能保证客衣、布草、工服的出品质量，达到高水准的服务。
洗衣房的培训包括：消防知识、设备操作、洗涤知识等。培训的形式可分为：理论知识、模拟操作、现场教学等，通过培训工作的开展，切实提高员工的操作技能和安全意识。
八、协调配合
洗衣房日常工作中涉及到的部门较多，有餐饮部、客房部、工程部、保安部等，协调配合的工作比较多。例如：布草收送时间、布草洗涤质量、洗涤设备的维修保养、洗衣房的消防安全管理等等。
洗衣房的管理人员不仅要有过硬的洗涤技术，还要有较强的沟通协调能力，做好各项管理工作。
范建军专栏文章：
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