变蛋吃多了有什么危害
变蛋吃多了可能会有铅中毒的危害。因为变蛋含有很多铅盐，经常吃会导致铅中毒，导致脑神经紊乱、智力下降和运动障碍。
在腌制过程中，变蛋中所含的许多营养成分的结构发生了变化，因此被人体摄入后会影响食欲、腹痛和腹泻。
此外变蛋中所含的微量元素和一些矿物质会影响人体对所需营养素的吸收，导致缺铁、缺锌的出现。
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