无烤箱蛋挞怎么做？

无烤箱蛋挞怎么做？

用微波炉做蛋挞

原 料：鸡蛋，面粉，精盐适量，砂糖，熟猪油，黄油，米酒适量。

制作过程：将鸡蛋磕入碗中，加黄酒、精盐少许搅匀； ②将鸡蛋与面粉搅拌匀，加入砂糖与黄酒，搅拌后擀成圆饼状，将边缘捏成内卷花形，放入烤箱烤10分钟左右。取出后，将打好的蛋黄液倒入即可。

用微波炉做蛋挞的方法二（专业）

挞批材料：低粉200克（我用的中粉和玉米淀粉混合）牛油100克（我用的黄油60克色拉油适量）蛋黄2只（分开）砂糖50克

挞水材料：蛋黄3只（我用的全蛋2只吉士粉少许）鲜奶油100ml（没有，省略了）牛奶80ml（我用的有150ml左右）炼乳1勺（我用的加量了有3勺）砂糖30克

挞批制作方法：

1，低粉过筛放入搅拌盆，放砂糖，混合均匀

2，牛油切粗粒放入1中，用手搓成松散的粉粒状。

3，加入一只蛋黄揉成面团

4，将面团用保鲜膜包好放入冰箱1小时。（这段时间做挞水）

5，将面团取出后平均分成12个小团，（我分了10个，事实证明皮有点厚）

取一个用手压扁置入挞模。将面团从模底推向挞边，挞底要薄，边要厚，这样好吃

6，完成后在挞底刺数个洞，边上扫上蛋黄，备用

挞水制作方法：

1，把除蛋黄外所有材料放锅内加热，并搅拌，不要煮干

2，放凉一点后加入蛋黄搅拌均匀

3，用汤匙把挞水倒入挞模8分满

4，烤箱预热200度烤20--25分钟，焦黄即可。我直接放微波炉里烧烤挡，隔窗观察焦黄即可

标签：蛋挞,烤箱