生鱼片用什么鱼做合适？

生鱼片用什么鱼做合适？

品感最好的算是三文鱼了...可是有人爱吃花鱼,因为它的口感脆香..

草鱼也可以.不过口感不是很好..总之肉多的鱼一般都有人做鱼生吃

看你个人的口感了..主要还是吃鱼生的料要够地道..嘎嘎,不过再这说一下..

现在的鱼一般都是人工养的..吃多了对身体不好..主要是寄生虫太多,也不是很卫生.少吃为好

生鱼片材料准备：（制作生鱼片的原料较为广泛，但以深海产的鱼类及其它海产品为主。如鱼类有三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼等；甲壳类有海胆虾、龙虾等；贝类有鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等。生鱼片的选料非常严格，应保证原料的新鲜、洁净、无污染。）

1：鱼，五斤到六斤（选鱼骨少的鱼)；

2：葱丝，姜丝，越细越好；

3：花生油，盐,生抽,冰和保鲜膜；

4：很干净的白毛巾。

生鱼片做法流程：

1：鱼要活，在鱼尾上两面个给一刀，不要把鱼尾切断，把鱼放入有水的盆里，叫鱼慢慢把血流尽，需要点时间；

2：鱼血放的差不多时，把鱼鳞去掉，内脏掏出，鱼头也清理好；

3: 把鱼肉和鱼骨分开,包括鱼肚上的鱼骨,再把鱼肉和鱼皮分开,这有点难度;

4: 把分好的鱼肉用白毛巾包好,再次用毛巾吸鱼肉上很少的血,有血的鱼肉很难吃;

5: 把鱼肉用刀切成很包的片,切好一片就放再用保险膜隔离的冰上,这才能保持鱼肉的鲜美;

6: 切好后就可以食用了,在自己的调料盘里放入少许姜丝葱丝,在把鱼片放入,放少许花生油,盐,可以放生抽,也可不放,搅拌好就可以吃了.

生鱼片做法说明：

这道菜其实原理很简单,就是太麻烦,刀工不好的就不用试了,要不浪费鱼,需要注意的是,血一定要放干净,要不味道就不完美了.

标签：生鱼片,合适