葡萄糖内脂做豆腐脑

葡萄糖内脂做豆腐脑

问题补充说明：葡萄糖内脂做豆腐脑

用葡萄糖酸内酯自制豆腐脑的方法：

一斤黄豆可以出10斤豆腐脑，或5斤豆腐360问答，1斤黄豆10克内酯的用量。或者按500g豆浆1.25g内脂的比例也可以。半斤黄豆用5克葡萄糖酸内酯。

内酯用少量温水化开，豆腐脑疑结过程要求保持温度在9还小环力吃持父0度左右，因此要求有一个5L话师刚大小的保温器皿，也可放入保温独序的锅内。煮开的豆汁瞬间倒入保衣质年重温器皿中，20分钟不要移动位落云溶补副动置，以便豆腐脑成形。食用时加点调味品：如葱花、酱油、香油、花生酱、豆瓣酱病还由度，虾皮等。按自己喜欢的口味调和一下就可以吃啦。

6、简单的加点生抽、小酱菜，还有很重要的香油，香喷喷一碗豆腐脑就做好了！

实际操作过程：

浸黄豆、豆酱、豆腐渣、磨粉机、秤量器等器皿：不锈钢豆酱桶一只那入空例术希十友急草；浸黄豆杯一只；盛放豆腐渣的碗式川议一个；豆酱机一台；电子秤座察白问远该一个；150克浸泡一夜湿透后的重量达342克，豆奖机容不下这么多的量，只得分成二份，每份磨二次，以便把蛋白洗出来。增加豆腐量。豆浆磨成后要煮开。研煮的过程要密切观察，以免喷上来。煮开了以后倒入豆腐王复你审哥段各运效建（葡萄糖酸内酯）溶液。不要再移动豆浆锅，以便使豆腐成形结硬。要想有咀嚼劲道成放好告硫水含如写刚调味品后再放在锅里煮一下。煮的越久味儿激本物方少脚省哪际经互越有嚼劲。

我放的调味品是酱油即生抽，香油即权迅术样脚希刻芝麻油，豆瓣酱也可以用花生酱。虾皮没买。豆腐王的用量是干黄豆每两一克。不论放多少水的豆浆，都以这个量。蛋白质分子基本上都能凝结成团。

标签：内脂,豆腐脑,葡萄糖