番薯的功效与作用
功：补气血、通便减肥、抗衰老
番薯是常见的多年生双子叶植物，草本，其蔓细长，茎匍匐地面。块根，皮色发白或发红，肉大多为黄白色，也有紫色。除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精，具有补气血、通便减肥、抗衰老等功效。
番薯对皮肤较好，皮肤粗糙的人适量吃番薯皮肤会逐渐润泽。番薯可补气和血作用，可以与大枣相提并论，没有大枣容易生湿热。脸色苍白的女孩坚持长期吃番薯，可以改善面部气色。
吃番薯能有效阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。番薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化、吸收，能刺激肠道，增强蠕动、通便排毒，对老年性便秘有一定疗效。
番薯能抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。番薯还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体衰老的进程。
番薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。番薯中蛋白质的含量超过大米的7倍；胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍；维生素A的含量是马铃薯的100倍；糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉。每100g鲜薯块可食部分含碳水化合物29.5g、脂肪0.2g、磷20g、钙18g、铁0.4g。这些物质对促进人的脑细胞和分泌激素的活性，增强人体抗病能力，提高免疫功能，延缓智力衰退和机体衰老起着重要作用。
宜：排便不畅、消化不良者
忌：糖尿病、胃病患者
鸡蛋和红薯都是不容易消化的食物，一起食用更加不易消化，一起吃可能会造成腹痛。所以，红薯不能和鸡蛋一起吃。
饮酒时和饮酒后3小时内，不宜吃红薯，因为番薯中含有“气化酶”，多吃后可能会出现腹胀、打嗝、烧心、反酸、排气等症状，而酒精会刺激胃壁，可能会加重这种不适症状。
番薯中含有大量的胡萝卜素、维生素等，能加快消化道蠕动，有助于排便，清理消化道，质地细腻，不伤肠胃还能有效预防便秘，更适合排便不畅、消化不良者食用。
糖尿病患者
番薯含糖量较高，且易被人体消化吸收，糖尿病患者不宜食用，以免引起血糖升高，不利于病情控制。
胃病患者
胃炎、胃溃疡患者不建议吃番薯，有胃病的人吃番薯更容易烧心、嗳气、反酸。湿阻脾胃、气滞食积者应该少吃番薯。
孕妇可以食用。
孕妇可以吃番薯，但是不能过多食用，因为番薯中含糖量高，易造成血糖升高，并且番薯不易消化，孕妇在孕期胃肠功能相对较弱，吃多了番薯会感觉胀气。
婴幼儿不宜食用
番薯虽营养丰富，但不易消化，婴幼儿肠胃系统发育尚不完善，食用后会引起腹胀、打嗝、排气等不适症状。
烂番薯（带有黑斑的番薯）和发芽的番薯可使人中毒，不可食用。
番薯含有“气化酶”，一次不要吃得过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。
将适量的番薯洗净后放入锅中，并加入大米、冰糖等食材，锅中加水进行大火熬制，开锅后即可食用，能够起到健脾胃的功效。
将番薯洗干净后切块，放入锅中大火开煮锅开即食，长期食用能够起到补气血的功效。
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