扔巴鱼酱的做法？

扔巴鱼酱的做法？

扔巴鱼酱食材：

扔吧鱼500克，姜30克,大蒜(白皮)30克,豆瓣酱30克,大葱20克,江米酒30克,黄酒50克,酱油10克,醋5克,白砂糖5克,菜籽油30克

扔巴鱼酱的做法：1.把扔吧鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥;2.把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后拌在一起;3.炒锅上火后放菜油烧热，将扔吧鱼在锅里炸一下，捞起;4.把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香;5.将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼;6.慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟，再煮5分钟后把鱼捞起装盘;7.在锅里加入葱花，收干汤后把锅里的汤汁淋到鱼上即可。

标签：鱼酱,扔巴