红烧是什么意思？

红烧是什么意思？

红烧的意思：烹调方法，把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成黑红色：～肉。～鲤鱼。

拼音：[hóngs来自hāo]

引证解释：老舍《女店员》第三幕：“肆雹这种鱼最好是红烧着吃！”

笔画：

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一清蒸 [qīngzhēng]

烹调方法，不放酱油带汤蒸（鸡、鱼、肉等）：～鲥鱼。

一种烹调法早源。不放酱油蒸。如：清蒸鸡；清蒸鲥鱼。

二、烘烤 [hōngkǎo]

由加热作用而裂睁帆使其（如面包）发脆、受热、变为棕色。

用火燥物。如：我们在帐篷旁边烧起一个火堆，一面烘烤着湿透了的衣裳，一面海阔天空地闲扯。

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