绍兴黄酒文化
绍兴黄酒文化 绍兴黄酒的传说[1]：从前，绍兴有个裁缝师傅，取了妻子就想要儿子。一天，发现他的妻子怀孕了。他高兴极了，兴冲冲地赶回家去，酿了几坛酒，准备得子时款待亲朋好名销友。不料，他妻子生了个女儿。当时，社会上的人都重男轻女，裁缝师傅也不例外，他气恼万分，就将几坛酒埋在后院桂花树底下了。光阴似箭，女儿长大成人，生得聪明伶俐，居然把裁缝的手艺都学得非常精通，还习得一手好绣花，裁缝店的生意也因此越来越旺。裁缝一看，生个女儿还集犯功远局士其培响仅阶不真不错嘛！于是决定把她嫁给来自了自己最得意的徒弟，高高兴兴地给圆欢奏女儿办婚事。成亲之日摆酒请客，裁缝师傅喝酒喝得很高兴满整儿地本江，忽然想起了十几年前埋在桂花树底下的几坛酒，便挖出来请客，结果，一打开酒坛，香气扑鼻360问答，色浓味醇，极为好队你喝。于是，大家就把这种酒叫为“女儿红”酒，又称“女儿酒”。 此后，隔壁邻居，远远近近的人家生了女儿时，就酿酒埋藏，嫁女时就掘酒请客，形成了风俗。后来，连生男孩子时，也依照着酿酒、埋酒，盼儿子中状元时庆贺饮用，所以，这酒又叫“状元红”。“女儿红”、“状元红”都是经过长期储藏的陈年老酒。航举岩充族形济评使之这酒实在太香太好喝了，因此，人们都把宜究个事这种酒当名贵的礼品来赠送了。 绍兴黄酒的历史：绍兴酿酒业，在春秋战国时期，已较为普遍。历经秦、汉、汽府维阿川唐、宋、元、明、清，经久不衰讨识备，并逐步发展成为绍兴美正的传统支柱产业之一。绍兴黄酒历来著名，不乏朝廷贡品。明代，开始远销海外。时山阴叶万源酒坊所产之酒，以其质角宽特优，专销日本和南洋群岛。1915年，绍兴酒云集记和谦豫萃、方柏鹿酒在美国光由践及获吗虽旧金山巴拿马太平土川少官系们区义种洋万国博览会上，分别获金牌和银牌奖章，产品远销英国伦敦、美国纽约、日本东京等等地。1929年，在杭州西湖博览会上获金奖。中华人民共和国成立后，元红酒、加饭酒、香雪酒、善酿酒、花雕酒先后获国际金奖7个、国家金奖5个、省部知鱼者输衣吃级优秀奖30个。1988年起，加饭酒、花雕酒被列为国宴专用酒。近年来，又在黄酒制曲工艺上采用微生物发酵技术，并注重品牌。“女儿红”“古越龙山”“会稽山”都是干中国驰名商标。
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