一般情况下干木耳比鲜木耳健康吗

一般情况下干木耳比鲜木耳健康吗

一般情况下干木耳比鲜木耳健康的。因为鲜木晌袭耳含有一种光感物质—卟啉。人食用鲜木耳后，经太阳的照射，会引发植物日光性皮炎，而木耳在干制过程中，大部分卟啉会被分解，所以干木耳比鲜木耳健康的。

木耳以做辅料为主，食用方法很多，荤素皆宜，炒菜、烩菜、做汤等辅以木耳，味道异常鲜美。

形态特征

木耳呈叶状或近林状，边缘波状，薄，宽2～6cm，厚2mm左右，以侧生的短柄或狭细的基部固着于基质上。初期为柔软的胶质，粘而富弹性，以后稍带软骨质，干后强烈收缩，变为黑色硬而脆的角质至近革质。背面外沿呈弧含卜形，紫褐色至暗宴老兄青灰色，疏生短绒毛。

标签：木耳,下干,比鲜