无油烟锅的效果到底如何？
我去年在超市促销时花250多元买了一把爱仕达无涂层的无油烟锅（原价300多元),炒菜时确时无油烟,但是太粘锅了,连摊鸡蛋都粘锅,更不用说炒菜了,还只能用中小火，粘得才少些。我一气之下把它收起来了继续用铁锅，感觉还是铁锅好!
胡师傅我没用过，但我买过一个别的牌子的无烟锅，其实也不是完全没有，广告上的太夸张了。但油烟的确是少很多。后来我总觉得没有铁锅炒的好吃，就送给妈妈了，我还是用的铁锅，我觉得这样的锅一般是受热比较均匀，所以可能油烟少一点，但是爆炒的菜，总是差点味道。其实选择好的食用油，油烟也比较少。再加上一个大功率的油烟机就可以了。我回来补充下吧，可是不知道你到底是想知道什么是为什么的啊？炒菜不好吃？我也不知道为什么，我想是不是因为受热均匀而导致了温度控制比较迟钝？提温慢？？也没见专业资料有这方面的解释。对了，你说的油烟产生原因，其实是油温超过270度就会产生了。和水可没关系，呵呵。下面是关于油烟的资料，你可以看看~来自北京科技报的报道：-谨防油烟综合症-近年研究证实，烹饪时油烟散布在厨房内，人体吸入会引起“油烟病’：，医学上称为“油烟综合症”。该病症侯群是食欲减退，虽有饥饿感，却食之无味，心中烦腻，精神不佳，嗜睡，全身无力，平时饮食很少，但体重逐渐增加，成为大腹便便的肥胖者。油烟还刺激人的五官，眼睛受刺激而干涩，发痒，视力模糊，结膜充血，时间长了即成慢性结膜炎。鼻黏膜受到刺激，会充血，水肿，流涕，嗅觉失灵，即慢性鼻炎。咽喉受到刺激会咽干，喉痒，干咳，呈慢性气管炎等症，甚至导致肺癌!香港卫生署提出毒理证据：一香热油烟，肺癌杀手一厨房油烟致癌是人尽皆知的事，此事是从香港妇女致癌率特高之现象中发现。女人不抽烟，却比男人容易致癌，经香港政府大力调查得知，原来是厨房油烟惹的祸!根据1989年3月30日《中国时报》报道。卫生署提出毒理证据：油烟致肺癌，DNP(多环芳烃)是头号杀手。家庭主妇煮一餐，吸入DNP总量为室外的188倍!卫生署发表研究，进一步提出毒理证据，证实油烟中确实有毒性物质DNP会导致肺癌。学者建议国人尽量在排烟设备上多做改善!中国室内装饰协会室内环境检测中心发出警告：—厨房污染造成中国家庭主妇皮肤容易衰老和多病—中国室内装饰协会室内监测中心向女性发出警示，不要忽视厨房污染，专家指出厨房中排出的油烟气体，含一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物和具有强烈致癌的苯，对人体危害最大。食用油加热到270度产生的油雾凝聚物，可导致细胞染色体的损伤，这是中国家庭主妇皮肤容易衰老和多病的原因。另据悉，美国一家癌症研究中心最近指出；中国妇女患肺癌比例高的原因主要是厨房中的环境污染所致。上海铁道大学医学院研究发现，厨房油烟中竟有74种化学物质能致细胞发生突变，导致不育。他们发现给果蝇喂服厨房油烟机中的冷凝油，细胞染色体的突变率为0。54％，并有2。8％的果蝇不育，其生殖系统遭到严重破坏。。
不会一点油烟都没有，只是相对而言少一些罢了。至于做菜的营养不会损失的，如果你的家里有小孩最好还是用铁锅，对补铁很有用的。虽然现在市面上有很多种锅，只要好用即可，不会达到他宣传的效果的。
我用的是德国双立人平底锅,真的是无没烟,省油省火省电(不用开抽油烟机,为了抽燃气废气有时开弱挡),它的材料是18/10的医学用钢,不仅无油烟而且不粘,电视广告上的那些都是国产的,说是什么航天材料我有点不信。德国双立人平底锅密封性很好它是靠锅的的热交换使食品变熟,具体情况你可以去双立人柜台咨询,她们可以当场演示,做蛋糕,鸡翅等。如果你觉得价格贵可以买苏泊尔的这种材料(18/10医学用钢)的平底锅,价格大约400多元,双立人约900多元,即使买了这种平底锅家里的铁锅也不要丢了,因为用惯了中式锅刚开始会不习惯的平底的,但只要你用上一星期你就会感受到它到妙处。特别是现在大家都注意营养问题,少吃油有利健康。这种平底锅可以烤蛋糕做比萨等等,双立人两个月出一期菜谱,指导你用平底锅做菜,我有空时经常去双立人柜台向她们学几招。强烈建议买不买都去感受一下德国的锅具和工艺。顺便说一下双立人的刀具是世界知名的,用起来也是一种享受。我用过的好东西都喜欢和朋友们分享,双立人锅具我用过之后我妹妹也买了,她们全家都觉得挺好,我单位一个同事买的也是德国平底锅和我买的不是一个牌子,是菲仕乐价格比双立人更贵,在我的建议下我的同学买了苏泊尔用的也不错。生活中我就是这样一个人,好东西喜欢和朋友分享,偶然看到你的贴子,说了上面一些话,如果你觉得我是在做广告也无所谓,因为你买与不买我得不到丝毫好处,当你真正了解了高品质的锅具后你会知道我是真诚的。希望你能宽容别人,善待自己,快乐生活。
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