请问用机器现压的面条怎么压，压出的面条又软又劲道。或者加什么添加剂什么的？急急急！
你好，鲜面条加工制作参考配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F（鲜面专用）0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条。
标签：面条,现压,压出
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