如何卤牛肚？

如何卤牛肚？

牛肉专用卤汁：

1）丁香1.5克、山奈5克、白豆蔻5克、陈皮5克、桂皮5克、八角5克、小茴香5克、花椒5克、甘草5克；

2）干辣椒4个、老姜8片、米酒半杯、老抽酱油3杯、水12杯、冰糖半杯（不喜欢太甜的话可以减少冰糖的量）

3）将料（1）放入棉布袋中，并扎紧袋口，用一口深锅放入料（1）+（2）煮开备用。

做法：

1）将牛肚放入开水中过水烫过，捞起沥干备用。

2）将牛肉专用卤汁煮开，放入牛肚，以中小火卤制约1.30分钟，熄火后浸泡2小时，取出切成薄片装盘即可。

如喜欢麻辣味的可用辣椒油和花椒油调制成麻辣味的卤菜。

祝你成功：）

标签：牛肚