小苏打和食用碱一样吗

小苏打和食用碱一样吗

食用碱和小苏打一般是不一样的。小苏打是碳酸氢钠，为弱碱性，遇水后生成碳酸钠，是白色细小的晶体状，有点像精盐的感觉。小苏打的使用方法并不需要用水化开。适用于清洗蔬菜或水果，也可以用来制作面包。

食用碱为碳酸钠，有很重的碱味，多为白色细小的粉末状。用于中和酸性物质同时是自然的物质，具有很强的腐蚀性，通常用于食品保藏，不能直接食用。

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