杨凌蘸水面汤汁的做法步骤有哪些？

杨凌蘸水面汤汁的做法步骤有哪些？

主料:

高筋面粉适量

辅料:

西红柿 1个,鸡蛋2个，小白菜1棵，香菇2朵。

调料：

食盐，姜，植物油。

杨凌蘸水面的做法：

1. 面粉加入淡盐水

2.用手搅成雪花状

3.揉成光滑的面条(不光滑也没有关系)包上保鲜膜醒15分钟

4.15分钟后面团变软了,变光滑了.再揉一次

5.面汤的材料

6.小白菜洗净切段,蕃茄切片,香菇切丝,蛋液打散

7.将面团搓成长条

8.切开成小段

9.盘上涂满植物油,将面团的两面都沾上植物油,放着醒面.(这个时间可以做面汤了)

10.面团用擀面杖,擀成长方形的片.(最上面一块我用手拉过)

11.面团要醒二十分钟,两手各拉一头,将面团拉成长面条(没人帮我拍照,没法拉的很长拍)

12.锅中热油,放入姜丝,香菇丝爆香盛出

13.鸡蛋液打入锅内,煎至半熟即可盛出

14.锅内再热少量油,放入蕃茄块略炒后,倒入清水煮至蕃茄软化后放入事先炒好的鸡蛋块.这时把面团拉成长形面条放入锅内煮

15.放入少量蕃茄酱,少量糖,盐,味精,胡椒粉,酱油膏调好味后,先放小白菜梗,最后再放叶子

16.最后临出锅前淋一些水淀粉勾芡即可.吃时可放适量香醋及香麻油

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