快餐店蒸米饭的小技巧
1.优质大米（什么牌的不透漏了）3000克，洗7次，洗到无混浊。换清水泡1-3小时。
2.把水倒掉，加清水米水共重6900克，倒入3D立体保温商业有锅，倒入44克色拉油。把油花打散。
3.蒸制50分，焖制15分，打散售卖。
4.以后没15分打散一次（使饭粒舒展松散），保存3小时。
标签：快餐店,米饭
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