蒸鸡蛋羹小技巧 红牛能和鸡蛋一起吃吗

蒸鸡蛋羹小技巧 红牛能和鸡蛋一起吃吗

蒸鸡蛋羹小技巧

1、忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。

2、忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液，加入温水后再轻微打散搅和即可。

3、忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。

4、蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。

蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。

红牛和熟鸡蛋能一起吃

平时生活的吃鸡蛋营养吸收最高的吃法就是清水煮鸡蛋，这种鸡蛋和红牛能一起吃，对身体没有任何的副作用，也不会发生任何的相互反应，完全可以一起吃。

红牛和生鸡蛋不能一起吃

很多人认为红牛和鸡蛋一起吃能壮阳，而主要的食用方法是红牛冲生鸡蛋，这种食用方法和以前出现在网上的牛奶冲鸡蛋一样，不仅仅没有任何的壮阳作用，还可能被直接摄入生鸡蛋的沙门氏菌感染，引起食物中毒，因此，红牛不能和生鸡蛋一起吃。

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