墨鱼仔的做法

墨鱼仔的做法

墨鱼仔生就一副讨人喜欢的小可爱面孔，我们总是在火锅里留恋它的鲜嫩，但它那圆鼓鼓的白肚皮不禁让人想象—这样鲜嫩的它也许能给里面的东西不一样的清新？果然，它煮出的米饭这叫一个鲜！
原料：大米100克，墨鱼仔7只，洋葱50克，青、红椒各1个。
调料：盐、油、醋、料酒、葱、姜。
做法：
1.大米洗净。洋葱、青红椒洗净切丁。
2.上述原料放盐、油拌匀待用。
3.墨鱼仔与葱、姜、盐、醋、料酒拌匀，腌制10分钟。
4.将拌好的原料填进墨鱼仔腹中，上锅蒸熟。
Tips
墨鱼仔不能挑个太小的，米粒不好塞进去，而且，也不能用冷冻的墨鱼仔做，解冻时头身易散不成形。米饭里的配料可自行搭配，但最好别少了洋葱，它是用来给墨鱼仔去腥的。

墨鱼仔百合鸡汤

食材：
墨鱼，百合，枸杞，鸡腿两只，鸡翅四只

墨鱼百合都是滋阴圣品啊！
枸杞明目，每天对这电脑的mm要多多吃

我用的是砂锅
我最爱砂锅这东西了
哈哈
看这汤在里面咕噜噜的炖
那个感觉是如此美妙啊……
步骤

一：墨鱼干和百合干要提前泡发

二：将鸡腿与鸡翅剁成想要的大小（我一般鸡腿分三，鸡翅分二）

三：烧上小半锅水，水开后，将处理好的鸡腿与鸡翅在水中抄至三分熟，这样可以撇去多余的油沫，让汤更醇厚

四：将墨鱼切丝用少许菜油（没有菜油的话，一般的植物油也可以）大火翻炒，同时放入几颗冰糖一起

五：墨鱼炒2分钟再将鸡腿也丢入锅中不断翻炒至8，9分熟后，倒入凉水（水量看各人想要多少汤，最好一次添够，不要分开加水，那样会让汤的浓度大打折扣），盖锅，等水开。

六：水开后，整锅倒入准备好的砂锅，中火炖15到20分钟。

七：起锅前，将枸杞丢入闷1分钟，枸杞不能提前放，否则会让汤变酸

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