石蚌怎么清蒸
石蛙200克，调料：盐5克，料酒10克，小葱10克，味精2克，姜30克，醋20克，花椒5克，酱油15克，香油5克
做法:
葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片；
. 将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸；
. 蒸10 分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒；
. 碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁；
小诀窍:
加工姜末时，要细小均匀，案板要干净。
标签：石蚌,清蒸
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