拉丝粉和面粉有什么区别
拉丝粉和面粉是两种完全不同的事物,主要区别如下:
1、概念不同。
拉丝粉,是干式拉丝润滑剂的俗称,又被称为拉丝润滑粉,又分为钙基拉丝粉与纳基拉丝粉。而面粉是指用机器把小麦粉磨之后得到的粉状物,根据面粉中蛋白质含量的多少,将其可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉这几类。
2、功能不同。
拉丝粉的作用在于在钢丝冷拔加工过程中,起到润滑效能,降低摩擦系数,节约能量消耗,从而延长拉丝模具的适用寿命。
具体而言是指在拉拔低碳钢丝、高碳钢丝、特殊的合金钢丝以及不锈钢钢丝等各种金属线材时,能够使钢丝在拉拔过程中随着钢丝的延展变形,从而形成一种润滑膜,对成品丝起到防锈蚀等的保护作用,并进而提高成品丝的表面质量,而且能更加方便的进行后续相关镀层处理的工艺。
而面粉作为我国北方大部分地区的主食,其主要作用根据其种类有不同的区别:
高筋面粉:由于本身较有活性且光滑,手抓不易成团状,主要用于制作面包,或者部分酥皮类起酥点心;
中筋面粉:体质半松散,一般的中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等;
低筋面粉:用手抓易成团,蛋白质含量低,麸质较少,筋性弱,比较适合用来做蛋糕、松糕、饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
3、可否食用不同。
这是两者最大的区别,拉丝粉是其润滑作用的润滑剂,所以根本不能食用,而面粉作为北方地区的主食,是可以食用的,而且食用方式种类繁多,可以做成各种食品食用。
扩展资料:
面粉的储存方法:
1、通风良好面粉有呼吸作用,所以必须使空气流通,使面粉有空气可作利用。
2、湿度干爽面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量,湿度愈大,面粉含水量增加,容易结块。湿度愈小,面粉含水量也减小。理想的湿度约60%-70%之间。
3、合适温度储藏的温度会影响面粉的熟成时间,温度愈高,熟成愈快。但温度同样缩短面粉的保质期。面粉储荐理想温度为18℃-24℃。
4、环境洁净环境洁净可减少害虫的滋生,微生物的繁殖,进而减低面粉受污染的机会。
5、没有异味面粉是会在空气中吸收及储藏气味的材料,所以在储存面粉的周围环境,不能有异味。
6、离墙离地为了有良好的通风,减少受潮、减少虫鼠的污染及法例的规定,这是必要的。垛码板应选用塑胶制品,如用木制品时,应小心木刺,做成污染。
7、先进先出保证面粉的稳定,减少人为所造成面粉过期。
8、定期清洁减少虫鼠滋生,进而减低面粉受污染、包装受破坏的机会。
参考资料:百度百科-面粉
百度百科-拉丝粉
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