油麦菜和莴笋有什么区别和联系

油麦菜和莴笋有什么区别和联系

问题补充说明：油麦菜杆和莴笋形状口感味道都差不多,是不是同一种植物???

　　1、区别：油麦菜叶表面是光滑的，莴苣叶表面凹凸不平。

　　联系：油麦菜属于叶用莴苣的热晶露情海几一个变种——长叶莴苣。

　　2、油麦菜简介：

　　长相似莴苣笋，但叶子细长平来自展，肉质茎又细又短；它属于叶用莴苣360问答的一个变种——长叶莴苣，与生菜相近，又叫牛俐生菜。

　　油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴苣。与莴苣相比，蛋白质含量高4继措影诉里科称程0%，胡萝卜素高1.4倍，钙含量高2倍，铁、硒分别高33座抗绝权专些危你乙约%和1.3倍。

　划攻周款凯齐杂担杨移　油麦菜少虫害，田间生产时无需打杀虫剂，无农药污染之虑，态决属于洁净蔬菜。于是，油麦菜除成为一年四季均可食用的绿叶蔬菜。油麦菜性凉爽气候，但通过冬季保温、夏季遮阳措施，一年四季均可生产。

　　油电难载麦菜含水量低于生菜，烹调时缩水少。吃法同生菜，宾馆、饭店多为清炒，如蚝油油麦菜，前少测也可做汤。烹调时间宜短，这样口感更脆嫩、更爽口。油麦菜在上海、杭州等大城市已有一定的栽培面积，我市从去年底引进，并在塔山有少量种植，主要供应宾馆、饭店。

　　3、莴苣简介：

　　莴苣，菊科，莴苣属，一、二年生草本植物。莴苣布可宽负可分为叶用和茎用两类。莴苣我生有手的名称很多，在本草书上称作“千金菜”，“莴苣”和“石苣”。叶用莴苣又称春菜、生菜，茎用莴苣又称莴笋、香笋。我国各地栽培面积莴笋比生菜多。莴笋的肉质嫩，茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。生菜主要食叶片或叶球，近年来在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所发展迫想必，成为当前增加花式品种的主要蔬菜。莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的数鸡胜立不销练作用。多分布在20厘米--30国厘米土层内。

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