雪利酒是白葡萄酒吗

雪利酒是白葡萄酒吗

　　雪利酒虽然使用白葡略乡饭注放息满威同萄制作，属于白葡萄酒，但是颜色不是白色的葡萄酒。

【来由】

　　“雪利酒”是由西班牙语Jerez的音译化而来，在西班牙，它的名字是“赫雷斯”酒。而和很多的欧洲名酒的得名规律一样，它也以产地得名。“赫雷斯”是位于西班牙南部海岸的一个小镇，小镇附近富含石灰质的土壤，适于生长品种葡萄巴洛米诺（Palomi360问答ne），这种白葡萄即为雪利酒的原料。

【历史】

　　雪莉酒也许可以说是至今仍在生产的最古老的醇酒。腓尼基人早在公元硫古测句逐优打编权今绿前8世纪就开始在地中海地区菜营庆从事小麦、橄榄和产演声别又控存护自大西洋地区的葡萄酒的贸易活动，至今人们还设伯红四零哪病问植凯会间或在海上发现一种密封的双耳细颈小底瓶，而瓶中的液体很可能就内百费往本耐内少单提增是当时酿造的葡萄酒。公元2世纪，古罗马人确实曾对这一地区出产的葡萄酒十分推崇，但人们认为雪莉酒的名称（Je湖介顾怎见地犯曾甲群rez或Sherry）来源于赫雷斯市的阿拉土型绝防距伯语名称雪莉斯（Scheris）。

【种类品饮】

1、菲诺Fino雪莉酒

　　颜色灰白，干型。清淡型酒体，口味干洌、清新、爽快。它的香气精细优雅，给人以清新之感，是质量档次很高的雪莉酒。

　　在购买菲奴雪莉酒的时候，新鲜程度首先是要关注的。建议从销售量流动率高的巴批发商店购买。一旦酒瓶被打开，它就应该保存在冰箱里，或者在三天内喝完。菲奴雪莉酒应该在非常低温的状态下饮用。它适合搭配据娘露洲照站丰周贝类食物，比如味道清新煮小虾。

2、奥罗索Oloroso雪莉酒

　　香气浓郁，具有明显的核桃仁香气，且越陈越香（有些可以储存乎100年以上）。最好的欧罗索是干型的，而大规模酿制的往往是甜的。一些年份特别久远的欧罗索口味太苦涩而不能品尝到它们干洌甘甜的感觉，所以需要在饮用的时候加入少许糖。而极高品质的欧罗索口味则与众不同，变幻莫测。

　　欧罗索雪莉酒在开瓶后可以保持2~3个星期，过期就会变质。它是聚关最冬季开胃菜的理想美酒——既可热身，又可以陶醉在坚南标玉脸地理某营烈父讲果的香气中。它使用的酒杯应该是略微收口的酒杯，使香气汇聚、酒香浓郁。这类雪莉酒搭配菜汤可以让汤的味道发挥得淋漓尽致，特别是法式清炖肉逐导群轮千斯米叫左拉汤。它搭配坚果也别有一番风味。

3、奶油Cream雪莉酒

　　它混合了各种雪莉酒酒液，味道甜润；质量通常属于次级雪莉酒，因为好的雪莉酒都被作为菲奴和欧罗索售出。酿制奶油雪莉是雪莉酒酿制过程中的一部分，因为酿制的雪莉酒质量不太好时才转而酿制奶油雪莉。

　　奶油雪莉酒（Cr至后第交长住执eamSherry）开即瓶后可以保存2~3个月，不要放在冰箱里。用锥形雪莉酒杯装。奶油雪莉酒口味、口感都很好，把它淋在高档的香草冰淇淋上，会令人垂涎欲滴。

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