光鱼怎么做

光鱼怎么做

沙光鱼怎么吃的做法

1.将鱼去腮去肠肚后清洗干净

2.锅内倒油后烧热倒入洗净的沙来自光鱼双面都用油煎，煎的时360问答间不用过长一两分钟即可

3.将水倒入煎好的鱼里，加水量要满过鱼

4.大火将鱼汤烧移钟晚粉班开，烧开的鱼汤就开始变白了

5.乙言以极季改中小火继续煮至鱼汤变白变浓即可

6.关火后加入少许食盐，胡椒粉和葱花加盖焖一两分钟

烹饪技巧

1、煎鱼就是让鱼汤变白的关键一步

2、最后放入胡椒粉是为了给鱼汤去腥，去腥的方法有很多，也可以用拿增料酒和生姜去除腥味（我是觉得加了料酒的鱼汤会变味，生姜我自小就不爱吃，所以也没放，我最喜欢鱼汤加黑胡椒粉的组合了）

菜品特色

      我猜想厨师应该不是为了让汤变白才加牛奶的吧，或许加牛奶是为了让鱼汤更营养。我把我熬鱼汤变白的小方法告诉了婆婆，她现在每次烧的鱼汤也都是又白又浓稠好喝的。

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