藜麦全麦的区别？

藜麦全麦的区别？

藜麦在我们的日常生活中可能并不常见，但是喜欢吃它的人也不在少数，它含有人体所需要的多种营养，具有很高的蛋白质，是一种低果糖低匍萄糖的食物。全麦和藜麦的区别就是热量较低，而藜麦的热量和大米差不多，营养价值比全麦更丰富

藜麦是一种原产于南美洲安第斯山脉的植物，现种植地在青海海西州（青海湖边），海拔超3000米，地理环境和气候条件跟原产地有很多相似之处。

它曾被美国宇航局选为宇航员太空食品，联合国将2013年宣布为藜麦年。其籽粒的绝大部分成分为优质蛋白，含有丰富的纤维素、及人体必须的九种氨基酸、矿物质。

藜麦作为一种“神奇”的粮食，它虽然名字里有“麦”字，但它跟麦子却没什么关系，单从它的外形看就与小麦大相径庭。其实，它属于藜科植物（注意，而非“谷物”），别称“奎奴亚藜”，英文名为Quinoa。

全麦指的是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的食物，比我们一般吃的富强粉等去掉了麸皮的精制面粉颜色黑一些，口感也较粗糙，但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素，因此营养价值更高一些。

全麦面粉由小麦而来，也就是在磨全麦面粉时，把小麦外层的麸皮也一起磨进去了由于麸皮里富含纤维素，相比于普通精致面粉，全麦面粉更容易让人有饱腹感，当然吃起来的口感也会粗躁不捎。

藜麦被称为丢失的远古“营养黄金”，FAO已将其列为唯一一种单一植物可以满足人体的基本营养需求。

藜麦(quinoa)原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，已有5000多年的种植历史，由于其丰富的营养价值，养育着印加人民，印加人称之为“粮食之母”。尽管一直被认作谷物，但是从技术角度讲，藜麦其实是一种水果。

它的营养价值是独一无二的，其蛋白质的含量超过谷物，而且必需脂肪的含量多于水果。藜麦的热量比较低，一份只有305卡热量，非常适合减肥。

然藜麦被称为谷物之母，但是藜麦植物分类属藜科，并非我们印象中的“全麦”或是“谷物”，和大米、小麦有本质上的区别。正因为它不是谷物，所以藜麦不含有麸质，不易引起宠物过敏。

藜麦还有一个特点，对所有的农药尤其是除草剂，都非常“反感”。在种植藜麦的时候，不能用任何农药尤其是除草剂，一用就死。所以必须人工拔草，极大地增加了藜麦的种植成本。在如今这个“谈药色变”的农产品大环境下，藜麦对农药拒之千里的这一特性，也使它成为一种“天生优质、生来绿色”的农产品。

全麦和藜麦的区别是什么呢？简单来说 ，全麦的热量较低，而藜麦的热量和大米差不多，且黎麦的营养价值要比全麦更加丰富。

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