扬州人说的安豆是什么
炒豌豆苗则团败。所谓“安豆”,其实就是炒豌豆苗,安豆是扬州方言,有着很好的寓意,吃了豌豆苗,来年就可以平平安安或悄,有讲究的人家,上菜前还会喊一声:“平平安安来喽!”不但有喜庆之意,还有提醒座上宾客小心烫的妙用。扬州人素来称豌豆为安豆，豌豆孙颤苗为安豆苗，寓意平平安安、安安稳稳。眼下正是安豆上市的季节，此时的安豆圆润鲜绿，营养丰富，味道鲜美。
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