食用香精是什么东西

食用香精是什么东西

食用香精是食品用香精的简称，是一种能赋予食品香味的混合物。

其安全性决定于所取的原料，只要原料的安全把好关，香精的安全就有保证。行业自律是食用香料管理的基础。有食用香精法规标准对照表，无论天然还是合成香精，只要符合国家食用香精标准规范，即对人体无伤害。临床上的天然香精较多，例如玫瑰花精油、茉莉花金膏，只要符合国家食用香精法规标准，对人身体基本上不会有很大影响。

品种

食用香精品种很多，按剂型分为固体和液体。固体香精有微胶囊香精等。液体香精又可分为水溶性香精、油溶性香精和乳化判雹搜香精3类。此外，也可按香型和用途分类。

微胶囊香精是将香料与包裹剂通过乳化、喷雾干燥制成，有防止氧化和挥发损失的特点，主要用于固体饮料、调味料等的加香。水掘历溶性香精是用蒸馏水或乙醇等作稀释剂与食用香料调合而成，主要用于软饮料等的加香。油溶性香精则是用大豆油，调和油，葵花籽油肆档等与食用香料调合所得，主要用于糖果、饼干等的加香。

乳化香精是由食用香料、食用油、比重调节剂、抗氧化剂、防腐剂等组成的油相和由乳化剂、着色剂、防腐剂、增稠剂、酸味剂和蒸馏水等组成的水相，经乳化、高压均质制成，主要用于软饮料和冷饮品等的加香、增味、着色或使之混浊。

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