香港鸡蛋仔怎么做的

香港鸡蛋仔怎么做的

材料: 

低筋粉---5安士

发粉(泡打粉)--1-1/4荼匙

吉士粉---1汤匙

木薯粉(或生粉)--1安士

鸡蛋---2只

糖------5安士

淡奶----2汤匙

清水---5安士

生油---2汤匙

做法:

1. 将低筋面粉、泡打粉、木薯粉 + 吉士粉一同筛匀。

2. 鸡蛋和砂糖打匀。

3. 淡奶和清水加入(2)的蛋液中打至起泡。

4. 将(3)之蛋液分几次加入(1)的粉料中，打匀成顺滑无粒的面糊，

   最后加入生油拌匀; 打好之面糊静置发酵1小时。

5. 鸡蛋仔模内涂上一层薄油。

6. 模具2面都要先烧热。

7. 将已发酵好(4)的面糊倒入一面模具至9成满，合上另一面鸡蛋仔模

   后要马上反转并摇数下，让面糊均匀地分布。

8. 将鸡蛋仔模用中慢火底面各烧约2分钟至金黄即成。

最重要当然要有图示的「鸡蛋仔模」，不要想成头一两次就成功，慢慢尝试，祝好运

标签：鸡蛋,香港