虎皮饽饽是怎么做的？？

虎皮饽饽是怎么做的？？

用料

面粉 1200克

红枣

酵母 10克

猪油 60克

白糖 80克

蛋清 4个

用料2 (黄金饽饽)

南瓜泥 450克

面粉 700-800克

酵母 6克

饽饽的做法1

10克酵母用350毫升的30度左右的温水稀释，静置3分钟

猪油隔水加热融化

在稀释的酵母中添加猪油60克，白糖20克，4个蛋清，用筷子搅匀

添加400克面粉，搅成面稀状，盖上保鲜膜放温暖处饧发

待盆内面酵膨胀，表面出现大量小气泡时，取出

在充满气泡的面酵当中添加800克面粉

一边添加，一边用筷子搅拌成絮状面块

揉成光滑的湿面团，用保鲜膜封好，放温暖处再次饧发

待面团饧发至两倍大小左右，取出发好的面团，取出用力反复揉匀，排出面团内的空气

平均分割成小份，分别把面剂揉成一个个光滑的圆面团，取一个圆面团，用中指和食指对顶挑出面鼻儿，插入红枣，也可根据自己喜好做成不同造型的饽饽

成型的饽饽盖上湿布，放在温暖处再次饧发，饧发至面胚蓬松轻盈状，放入锅中，冷水上屉，大火蒸制

上气后25分钟，关火，虚蒸5分钟开盖即可

标签：饽饽,虎皮