维生素b群的作用
维生素B群包括维生素B1B2B5(Pantothenic acid)B6B12维生素M(Folic acid)维生素H(Biotin)维生素PP(Niacin)等共八个维生素其中每一种在消化功能上都有其特定的营养作用但却不能单独完成其任务一定需要维生素B群的其他成员来协助完成.故我们摄食维生素B时应摄食全部B群因它们互相当作催化剂及辅助剂.更有甚者维生素B群中的每一种维生素具有平衡比例及互相关连.因维生素B群是水溶性的除了维生素B12外其他各种维生素B群中的种类均无法储存於体内很容易从液态水废弃物中排出故每天必须要有足够的补充始能维持着身体内生化作用的正常进行.
维生素 B群就是达成此生化功能的重要角色若无足够的维生素B群轻者将使体内代谢生化功能发生问题长久缺乏维生素B群将导致身体慢性病的临床症状.维生素缺乏临床症状的显现是一连串反应的最後结果不是缺乏的开始故很难为人所注意.开始时是显示维生素囤积的量下降了或已用罄了然後造成一个细胞代谢的改变.久而久之伴随着是代谢时参与代谢的辅 用罄了.继而未见改善随後其缺乏程度达到危险的边缘时则临床症状即显现出来.举例而言一个自愿者摄食维生素B1全无的食物在前5天至10天时并无显示不正常代谢.十天之後细胞代谢即现出不正常的改变但传统的解剖学症状一直到缺乏200天时还不很明显.一般而言细胞不正常的生化代谢期与临床症状发生之间不降的情形也逐渐地在增进.其症状并没有特殊性可包括失重食欲不振身体违和欠爽(malaise)失眠(insomnia)和兴奋增盛过敏等.等到解剖学上的症状出现时已是一年半载以後的事了.如一个人有了糖尿痛风到关节脚趾头肿痛那已不是一天两天的事也不是一个月两个月的事而是一年以上的营养素缺乏了. B群在生化上所扮演的角色
(一)蛋白质代谢与合成蛋白质食物在胃中被胃蛋白 等分解成短链的 呔(peptide)进入胺基酸池中(amino acid pool)不管要继续代谢成能量或要合成胺或转成焦葡萄糖(pyruvate)及排泄物质的尿素均需要维生素B6B12叶酸等而转化成排泄物质如尿酸时又需要维生素B2及泛酸.若吃多了胺基酸要转成能量时进入柠檬酸环(krebs citric acid cycle)亦需要菸硷酸维生素B1维生素B2故吃高蛋白质食物一定要有足够的维生素B6维生素B12叶酸维生素B2等若此五种维生素B不足很容易形成慢性病如糖尿病贫血头发变色等.
(二)醣类的代谢与合成食物中的碳水化合物分解时需要菸硷酸维生素B1形成焦葡萄糖.而焦葡萄糖要转成胺基酸时需要维生素B6合成脂肪时需要维生素B1维生素B2菸硷酸等维生素B群.进入柠檬酸环或转合成乙醯辅 A(acetyl Co A)亦需要菸硷酸维生素B1维生素B2等维生素B群.若缺乏此等维生素B群可能造成的慢性病如消化不良舌苔增生精神分裂贫血嗜酒脚气病意志不集中便秘心脏病神经炎血管病等. (叁)乙醯辅 A的转化
1.产生热能时的代谢路线乙醯辅 A进入柠檬酸环时主要作用为产生能量热水与二氧化碳而牵涉到电子键传输时此时需要泛酸菸硷酸维生素B2等B群维生素.若缺乏此等维生素B群可能造成的慢性病如头发变色肾上腺分泌失常安德荪疾病等.
2.合成脂肪酸的路线乙醯辅 A要合成脂肪酸时需要维生素B2菸硷酸生物素等叁种B群维生素.若缺乏此等维生素B群可能造成的慢性病如血管疾病眼病贫血趾甲龟裂等.上述所提到的八种维生素B群是一个人正常代谢作用所需的维生素若摄食高蛋白质食物时相对的维生素B群要增加摄取不然很容易得到慢性病如痛风糖尿病贫血头发变色等.若摄食高碳水化合物的食物较易肥胖肥胖的结果亦会造成心脏血管的疾病还会造成消化不良舌苔增生精神分裂贫血嗜酒意志力弱便秘心脏病神经炎血管病等毛病.若摄食脂肪多的食物更会发胖毛病亦如吃碳水化合物的食物外还会造成血管疾病眼病贫血趾甲易裂等.总之不管偏向於吃何类食物其维生素一定要补充足够不然年纪越来越大时什麽毛铲会陆续出现或易於发生的.
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