【天津】豆根糖

【天津】豆根糖

1

称好黄豆面、赤砂糖

2

将黄豆面炒熟。小火炒，不要炒糊

3

将赤砂糖加水煮成糖水

4

糖水倒入黄豆面中搅拌均匀

5

将20克小麦粉面加水煮稠

6

倒入黄豆面中和成面团

7

将面团擀成7、8毫米厚的片

8

切成条置于烤盘

9

烤盘置于预热好的烤箱中层，160度，上下加热，5分钟。晾凉后即可享用

1、将糖入烤箱烤是为了使糖有硬度及嚼劲，如果不喜欢有嚼劲的豆根糖，切成条就可以食用。

2、这款糖吃的是筋道，要放凉了吃才好。越凉的透，越有嚼劲。

3、这款糖主要是品豆香，不宜加太多的糖。以我对甜度的要求，这个比例刚刚好。

来自 美食天下 尔东叶 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类： 小吃零食

标签：豆根糖,天津