【花样寿司】----金枪鱼寿司

【花样寿司】----金枪鱼寿司

1

准备好材料。

2

将蒸好的米饭趁热倒入寿司醋，一勺醋一碗米饭。

3

搅拌均匀，晾凉备用。

4

将黄瓜、大根、胡萝卜切条。胡萝卜过开水焯一下。

5

取一个寿司帘，放保鲜膜，放一张烤紫菜。

6

将米饭均匀铺在烤紫菜上，上面留1/4位置。

7

将金枪鱼罐头打开，将金枪鱼肉放米饭上。

8

再放黄瓜、大根、胡萝卜。

9

自下而上卷起来，边卷边揭去保鲜膜。

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卷好的寿司。

11

切件即可食用。切一刀蘸一下水或者白醋更好切。

1.寿司醋调法

材料：白醋：600cc、白糖：500克、盐：80克（或者全部减倍。将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开，以免酸度减低。

寿司醋的保存法：放置寿司醋的锅或容器是干燥的，置于墙角或阴凉处，夏天可放置三～四个月，冬季五～六个月。

2.寿司饭的煮法

食用米+糯米以10：1比例，即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。

3.饭与寿司醋的比例

一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)

来自 美食天下 小厨飘香 的作品

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标签：寿司,----,金枪鱼