如何做茄汁鲅鱼 鲅鱼的做法
茄汁鲅鱼步骤1
茄汁鲅鱼的做法大全
将鲅鱼剪去头、清除内脏，然后用清水冲洗干净；控去水分，切成大段
步骤2
茄汁鲅鱼的做法图解
葱切段、姜切片备用；炒锅放植物油煎香花椒
步骤3
鲅鱼控干水分下入油锅煎至两面金黄
步骤4
把切好的葱、姜倒入煎鱼的锅里，一起再煎出葱香味，放入一碗水，然后倒入醋、酱油、料酒、白糖
步骤5
最后放入盐和番茄酱，盖盖子大火烧开，转小火20分钟左右，汤汁浓稠即可关火
茄汁鲅鱼成品图
烹饪技巧
炒锅内油烧热即可把花椒和鱼同时下锅，这样花椒的香味来去除部分鱼的腥味
煎鱼的时候不要频繁的去翻动，那样鱼肉容易散，可以用铲子轻轻的翻个面
炖鱼的时候添加的水只要淹没鱼身即可
标签：鲅鱼,茄汁
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