福建荔枝肉怎么做？

福建荔枝肉怎么做？

福建荔枝肉的主料：猪肉

福建荔枝肉的辅料：荸荠

福建荔枝肉的调料： 花生油、酱油

福建荔枝肉的做法

第1步将精肉洗净，切成10×5×1 厘米的厚片，再剖上十字花刀，然后再切为3片；

第2步马蹄（荸荠）切小块，每粒2～3 块；

第3步马蹄块与肉片一起用湿淀粉和剁细的红糟抓匀；

第4步 葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱；

第5步 酱油、白醋、白糖、味精、上汤、湿淀粉调卤汁待用；

第6步锅置旺火上，下花生油八成热时倒入上浆的肉片和马蹄，用勺扒散，待肉剖花成荔枝状时，用漏勺捞起，沥干油；

第7步 锅留余油，先下蒜末、葱白，煸一下再入卤汁烧沸，随即倒入荔枝肉和马蹄块翻炒几下即成。

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