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风干牛肉干与手撕牛肉干的区别

2023-02-12 22:43:55 编辑:join 浏览量:620

风干牛肉干与手撕牛肉干的区别

1、食品类别不同

风干牛肉干:是内蒙古特产,属于特色休闲食品。其保质期长,易储,热量高,被认为是蒙古大军的秘密武器之一,亦被誉为“成吉思汗的军粮。

手撕牛肉干:手撕牛肉干是一道荤菜菜肴名称,肉香味美,色泽诱人,令人垂涎。

2、营养价值不同

风干牛肉干:对老年人、儿童的身体虚弱及病后恢复有特别好的帮助,其功效有补脾、胃、益气血、强筋骨、消渴、消水肿、腰酸软、身体无力等见效,每天食用50克至100克风干牛肉干可补充每天所需的营养元素,风干牛肉干集聚牛肉之精华,在休闲营养食品中独领风骚。

手撕牛肉干:牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。

3、制作工艺不同

风干牛肉干:精选的牛肉剔去筋膜,用刀切成大长条。先进行腌制,然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境,气候干燥,所以易于晾制。腌制12小时后,放在通风地方,风干约十天左右,重量约为风干前的40%即可。再将肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时。

手撕牛肉干:精选牛腿处肉质优良、肉纤维较长的腿部肌肉。(每头牛后腿瘦肉仅能制成手撕牛肉10余斤)挖掘古方,精选数十种天然植物调味料,经数十道现代生产工艺精制而成。

参考资料来源:搜狗百科-风干牛肉干

参考资料来源:搜狗百科-手撕牛肉干

标签:牛肉干,风干,区别

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