崂山茶和日照茶的区别

崂山茶和日照茶的区别

1、产地不同

崂山茶生长于青岛市崂山山上。

日照茶生长于山东日照茶园，是山东省最大的绿茶生产基地。

2、特性不同

日照绿茶具有汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇、叶片厚、香气高、耐冲泡等独特优良品质，被誉为“中国绿茶新贵”。

青岛茶品质独特“叶片厚、豌豆香、滋味浓、耐冲泡”等特征。

3、工艺不同

青岛茶茶鲜叶必须进行摊凉，摊放厚度不超过5厘米，鲜叶失水率应控制在15%至20%之间。杀青投叶要均匀，应遵守“高温杀青，先高后低；抛闷结合，多抛少闷；嫩叶老杀，老叶嫩杀”的原则选择不同的杀青工具、温度和时间。

日照绿茶的制作工艺十分复杂，包括采茶、摊凉、杀青、揉捻、搓团提毫、烘干等工序。采茶、摊凉要求采摘必须精细，大小均匀一致，不采雨水叶、病虫叶、紫色叶。

采摘叶必须用竹篓装盛，禁止用各种袋装，以防鲜叶红变和闷熟。进厂后抖松摊放，厚度不超过10厘米，摊放时间3到4小时，鲜叶开始透发香气即开始加工。

参考资料来源：搜狗百科-崂山绿茶

参考资料来源：搜狗百科-日照绿茶

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