大雁怎么吃 有哪些做法

大雁怎么吃 有哪些做法

大雁3只；酱油、蜜糖、五香粉、绍酒、味精、白醋胡椒粉适量。把大雁的内脏清除，然后过沸水；在锅里用一点点沸水，只把大雁的胸部浸在水中，用中火煮约五分钟；拿出来后，把大雁过冷水；大雁吊起晾干后，用老抽、盐、糖、味精、胡椒粉、生姜末腌制大雁30分钟；用适量的油走油，油温80度左右，浸胸肉，不断用滚油淋大雁背；待胸部与背部的颜色一致时，即可上碟；上碟后即淋上蜜汁使其色香味倍增；用五香粉加盐，用慢火炒香，即成淮盐作为佐料。

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