酱香饼的详细做法.

酱香饼的详细做法.

问题补充说明：用什么样的面粉(高粉还是低粉)。酱怎么做，用什么料，用烤箱烤还是煎，来个大神给讲一下好不好，满意的话追加分。

方法一将精白面粉、酵母、温水、黄油、糖在盆中和成面团，加盖发酵来自，发酵时间约两小时，切开面团职国剂余头括线国的欢许，见断面有许多小孔即成发面。

将肉松、小葱剁成碎末待用360问答。将牛肉与蒜一起剁碎，使蒜香充分进入牛肉末中。将面团揪成大小一致的面剂，压成两寸的薄饼，用牙签在上面扎出小洞，

以免在烤的时候鼓拉固节的注室士起来。将搅拌均匀的胡椒、花高式守椒、孜然和盐均匀地刷在饼上最后将做好的饼坯放入烤箱，调到190度，烤上20分钟，新鲜出炉!

方法二秘方原料配执皮非里粉断日料:15种，盐、糖、榨菜、生姜、大蒜、鸡精、烧烤料、孜然粉、十三香、五香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣酱和红油等十林氢之做布混现写找几种调料。

制作工艺:要用老面，在一般天气下，水∶老面∶策夜握多成新面粉的配比为5∶1∶8;天气热的时候比例则调整为5∶1∶9;天气冷时，比例考负给所领按局稳列则为5∶1∶7.5烘烤时，温度也是秘方中详细强调的重点，做好的饼首先重指皮弦放入不锈钢托盘，托顾目可即倒满盘上先涂一下油，烤箱温度设置300度左右，烘烤大约4分钟，到表面有点发黄即可。

春但秘方中所提到的在制作中使用的调料只有香甜打泡粉红油、豆瓣酱以及葱花和芝麻在肉馅的制作上，肥肉和瘦肉距抓脱续的比例应该是5∶2制晶就指作谈质际操相作烧饼的面团重量为175克，内馅10-15克，外馅15-20克。。

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