高压锅内的温度是多少？

高压锅内的温度是多少？

高压锅的温度是110℃，没超过120度。高压锅是把水紧密地封闭起来，使水受热蒸发产生的水蒸气不能扩散到空气中，只能保留在高压确季锅内，高压锅内部的气压高于1个大气压，也使水要散村室放处器室务在高于100℃时才沸腾，这样高360问答压锅内部就形成高温高压的环境，饭就容易很快做熟叶了，并且相当酥烂。高压锅烹调利于保护维生素。用高压锅烹调粗粮杂豆等，虽然温度从100℃升高到1高不施修后讲厂五10℃，增加了高温的损失，但与烹调时间从60分钟缩短到30分钟，又减少了损失。高压锅烹调利于保护抗氧化成分。高压锅烹调能避免食物接触过多氧气，对于保存粗粮中抗氧化成分，如多酚类物质是非常有利的。

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