什么是异头碳
异头碳（anomericcar误胜讨音食百贵bon）：
一个环来自化单糖的氧化数最高的碳原子。异头碳具有一个羰基的化学反应性。
异头物是指在羰基(carbony密办指到模深若厂l)碳原子上的构型彼此不同的耐微功从治特老单糖同分异构体形式。D-glucose的α-和β-型即是一对异头物。它们是非对映异构体。
在溶液中，含有5个或更多碳原子的醛糖和含有6个或更多碳原子的酮糖的羰基都可以与分子内的一个羟基反应，形成环式半缩醛。环式半缩醛可以是5员环或6员环结构，环结构中的一员是氧，它来自形成半缩醛的羟基，所以半缩醛是个杂环结构。
由于6员和5员半360问答缩醛杂环结构分别与吡喃和呋喃相似，所以形成6员杂环半缩醛的单糖被称为吡喃糖（pyranose），而5员杂环半缩醛单糖被称为错见军形抓众油列西钱生呋喃糖（furanose）。环化单糖中氧化数最高的碳称为异头碳（anomericcarbon）。
在环式结构中，异头碳是手性碳，环化的醛糖或酮糖可以呈现两种异头构型中的一种，即a-或b-构型）。
扩展资料：
1、异头碳效应
1955年Edward首次在吡喃糖中发现这个效应。当环己烷环乙朝上有O,N,S等杂原子时,如吡喃糖的C(1)上有取代基X(F,Cl,Br)、烷氧基、酰氧基等吸电子基团时,体积较大的基团倾向于处于a键上。
从纽曼式中可以看出,取代基处于e键时,大基团是对位交叉构象,而处于a键时是邻位交叉构象,尽管存在空间的不利因素,还是直立示键比平伏键占优势。这种效应叫异头碳效应。
2、异头效应使分子稳定的亮际巴移尽原因:
(1)减小（抵消）了分子的偶极矩。
(2)孤电子对与胡较X基团之间的静电排斥小知顾皮要场防育鱼.。
(3)杂原子掉场将任城孤对电子与C-Xσ*轨道的态补激初旧剂反馈作用，降低了体系能量。(4)x基团的gauchee讨台扩却该杂素四货的叶ffect相对较小。
参考资料来源：百度百科-异头物
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