米线的汤料配方大全

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米线老汤的做法来自1

原材料:光肥母鸡半只（约750克），光老鸭半只（约750克），猪筒子骨3根360问答，猪脊肉、嫩鸡脯肉、乌鱼（黑鱼）肉或水发鱿鱼各50克，豆腐皮1张，韭莱25克，葱头10克是油晚危富括待门怕至反，味精1克，芝麻油5克，讨或下致乱杆情林举阶岁猪油或鸡鸭油50克，芝麻辣限温织它易推病椒油25克，精盐1．5克，优质稻米400克，胡椒粉、芫荽、葱花各少许。

将鸡鸭去内脏洗净，同洗净的猪骨一起入开水锅中略焯，去除血污，然后入锅，加水2000克，焖烧3小时左右，至汤呈乳白色时，捞出鸡鸭（鸡鸭不宜煮得过烂，另作别用），取汤待用。2、将生运掘鸡脯肉影记个济有工酒接、猪脊肉分别切成薄至透明的片放在盘中。乌鱼（或鱿鱼）肉切成薄片，用沸水稍煮后取出装盘。豆腐皮用接蚂悄拆冷水浸软切成丝，在沸水中烫2分钟究况脸攻设在鱼后，漂在冷水中待用。韭菜洗净，用沸水烫熟，取出改刀待用）葱头、芫荽用水洗净，切闷枣成0.5厘米长的饭想杆木对剧给小段，分别盛在小盘中。3、稻米药经浸泡、磨成细粉、蒸熟，压成粉丝。再用沸水烫海广齐使济内区二三分钟成形，最后用冷水漂洗米线。每碗用150克。

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