毛蚶的做法

毛蚶的做法

白灼毛蚶

很喜欢吃毛蚶,不论是白灼还是烤的都很爱,在家里的做法就是白灼,配上酱油的辣根,味道很鲜美,和朋友外出烧烤就是直接用碳火烤,烤开口后先把里面的汁喝掉,这个汁真的是很鲜,很好喝,肉可以直接吃原汁原味,也可以在上面抹上一些辣酱,味道也好。

食材

主料毛蚶500g 辅料盐适量

步骤

1.用清水洗掉上面的脏物

2.锅中放入水,倒入毛蚶,水不需要太多

3.加入盐,盐不需要太多,有点提味就可以,煮至开口就可以

4.出锅装盘

小贴士

毛蚶本身会一点水,加水时不要加的太多,多了味就淡了

盐也不需要加的太多,有一点借味就可以

家里有酱油和辣根,调成酱汁,味道更好

买时毛蚶都是闭着的,是活的,开口的都是死的

煮至开口就可以了,时间太久,肉会老的

香葱拌毛蚶

香葱又称冬葱、火葱、细香葱或四季葱，它鲜绿色，嫩叶具有葱的芳香气味。食用香葱有助消化、解热、通便的作用。用香葱与毛蚶凉拌，清脆爽口，荤素搭配，营养合理，味道鲜美。

食材

主料香葱500g毛蚶250g辅料辣根适量盐适量糖适量醋适量蚝油适量味素适量

步骤

香葱拌毛蚶的做法步骤1.香葱洗净，切成段备用。

香葱拌毛蚶的做法步骤2.毛蚶洗净，用热水烫一下，捞出备用。

香葱拌毛蚶的做法步骤3.把毛蚶倒入香葱中。

香葱拌毛蚶的做法步骤4.辣根用开水调匀，加入盐、味精。

香葱拌毛蚶的做法步骤5.加入糖。

香葱拌毛蚶的做法步骤6.加入蚝油。

香葱拌毛蚶的做法步骤7.加入醋，调拌好调料汁。

香葱拌毛蚶的做法步骤8.倒入调料汁，拌匀即可。

小贴士

先调好调料汁（随个人口味），现吃现拌，避免香葱蔫吧影响口感。

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