食品添加剂一般包括哪四类？

食品添加剂一般包括哪四类？

简单地说，按常用添加剂的功能可以将其归纳为以下几类：

（1）为改善品质而加入的色素、香料、漂白剂、增味剂、甜味剂、疏松剂等；

（2）为防止食品腐败变质而加入的抗氧化剂和防腐剂；

（3）为便于加工而加入的稳定剂、乳化剂、消泡剂等；

（4）为增加食品营养价值而加入的营养强化剂，如维生素、微量元素等。

1. 食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。

2. 食品添加剂 ≠ 违法添加物

3. 公众谈食品添加剂色变，更多的原因是混淆了非法添加物和食品添加剂的概念，把一些非法添加物的罪名扣到食品添加剂的头上显然是不公平的。

4. 需要严厉打击的是食品中的违法添加行为，迫切需要规范的是食品添加剂的生产和使用问题。食品添加剂存在一些问题，比如来源不明，或者材料不正当，最容易产生的问题是滥用。

5. 专家提醒市民，对食品添加剂无需过度恐慌，随着国家相关标准的即将出台，食品添加剂的生产和使用必将更加规范。当然，应该加强自我保护意识，多了解食品安全相关知识，尤其不要购买颜色过艳、味道过浓、口感异常的食品。

标签：四类,添加剂,食品