馋嘴小吃---海城馅饼
1
准备好所有的食材。
2
面粉加入温水搅拌成面絮。
3
在合成光滑的面团醒置20分钟。
4
芹菜入开水中焯烫捞出过凉。
5
把芹菜沥干水分剁碎。
6
然后把芹菜碎挤干水分备用。
7
牛肉洗净切小块加入葱花。
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也剁成细碎的牛肉馅。
9
牛肉馅放入碗中加入白酒。
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再加入盐，糖，胡椒粉，花椒粉，五香粉，姜粉，老抽，生抽，鸡精。
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搅打上劲。
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芹菜倒入牛肉馅中，再加少许盐。
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加入适量香油。
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全部拌均匀成为馅料。
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醒置好的面团再次揉光滑。
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搓条分成小面团。
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取一份擀成圆皮包入馅料。
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如包包子一样包起。
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封口朝下按扁成为馅饼生坯。
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电饼铛倒油烧热放入馅饼。
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一面定型后再翻面。
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然后加入适量的清水。
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盖上盖子焖至水干。
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再把饼煎至两面金黄起鼓饼熟即好。
和面要用温水，面团要稍微柔软一些。
牛肉要加白酒搅打上劲，这样既可去腥也会使牛肉馅更香。
煎至的时候加入水焖至，可是肉饼更容易熟。
来自 美食天下 红豆厨房 的作品
所属分类： 主食家常菜儿童早餐
标签：---,馋嘴,海城
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