自家自作的豆腐乳吃了有哪些好处和害处？

自家自作的豆腐乳吃了有哪些好处和害处？

自家制作的豆腐乳吃的

好处：

效:腐乳富含植物蛋白质,经过发酵后,蛋白质分解为各种氨基酸,又产生了酵母等物质,故能增进食欲,帮助消化。此外,腐乳还含有钙、磷等矿物质。

坏处：

但值得注意的是臭腐乳发酵后，容易被微生物污染。如果吃太多的臭腐乳，将对人体产生不良作用。另外，腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。

豆腐乳制作方法：

豆腐乳的坐法：

主料

豆腐十斤

辅料

稻草纸箱一个

盐姜末

辣椒粉花椒粉

白酒半瓶

做法步骤

1.十斤老豆腐，方方正正好切

.2.切厚点，切大块

.3.上锅蒸！

.4.3至5分钟，蒸的时间越长豆腐里的水分越少，做出来的豆腐乳越硬。

.5.箱子里铺稻草，最下面一层铺厚点，免得粘箱子

.6.继续铺，豆腐之间要留有间隙，否则一发霉就粘一起了

.7.铺完把纸箱盖好，放到暖和的地方，让它静静地待上两周

.8.打开箱子，豆腐已经发霉.9.再来一张惨状

.10.花椒粉

.11.加辣椒粉，中途换盘子了

.12.加盐

.13.拌匀

.14.白酒，这是刚才装花椒粉的盘子，不要在意，这点酒是不够的，用完再加

.15.豆腐君，出来洗洗澡吧！四周都要沾上白酒

.16.在调料里打个滚

.17.酱纸

.18.玻璃瓶里码放整齐，等待一个月。.

标签：豆腐乳,自作,害处