面包改良剂在面粉中起什么做用
是由食用级 氧化剂、酶制剂、乳化剂复配而成的白色、疏松粉末。
二、作用(Functions and Action Principles)：
在蒸煮过程中改善面包的筋力，增加入炉急胀性，改善面包的纹理结构，增大面包体积，加长面包的货架期。
三、使用范围(wield scope)：
适用于 各类面粉，尤其适用于面包粉，经过加工后的面包更可口，松软。
标签：改良剂,中起,做用
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