糯米泡多久比较好

糯米泡多久比较好

你好，糯米需要泡4个小时。糯米饭的做法如下：

原料：糯米1杯，腊肠1根，洋葱15克，水发香菇6朵，水发虾米10克，香葱5克，香菜5克。

做法：

1、糯米先用冷水浸泡4小时，放入蒸锅内加盖蒸30分钟 。

2、香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟，洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟（温水留下备用），洋葱腊肠及发好香菇、虾米切小块，香葱、香菜切碎 。

3、锅内烧热植物油及芝麻香油，放入洋葱碎小火炒至微焦 。

4、加入香菇、腊肠及虾米炒出香味 。

5、加入蒸好的糯米饭并倒入少量浸泡香菇的水(分次加入，不要让米饭太软）。

6、米饭炒散后，加入所有调味料及香葱、香菜碎，翻炒至米饭水份收干即可。

小诀窍：

1、浸泡过香菇及虾米水倒入米饭内味道更香，因此浸泡的时侯要分两次浸泡，第一次浸泡时间不要太长，略泡开一下把水倒去。第二次重新加少量水浸泡 。

2、米饭刚倒下去会结成团，加入水份会使其散开 。

3、因为腊肠和虾米都有咸味了，所以只需加生抽不需要再加盐了。

希望能够帮助你。

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